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30/01/2008

La christophine .........

J'ai acheté une christophine .....pour gouter, mais je ne sais pas la cuisiner !!

Qui pourrait me donner des idées ???

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Commentaires

A la martiniquaise comme le faisait si bien Maurice :
Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes


Ingrédients

- 4 christophines
- Un quart de baguette de pain rassis
- 25 cl de lait
- 30 g de beurre
- 3 cuillerées à soupe de farine

Confection

Lavez les christophines, coupez-les en deux et mettez-les dans une casserole d'eau froide avec du sel. A l'ébullition, comptez 20 minutes de cuisson.

Egouttez les christophines, retirez-en la pulpe avec une cuillère, réservez les écorces. Passez la pulpe à la moulinette et pressez-la dans un torchon pour en extraire l'eau. Passez également à la moulinette le pain préalablement trempé dans du lait.

Préparez un roux blond avec le beurre, et la farine puis délayez-le avec un demi-verre de lait. A l'ébullition, jetez dans la casserole la purée de christophines et de pain. Mélangez le tout sur feu doux. Salez et poivrez.

Remplissez les écorces de cette préparation, saupoudrez de fromage gruyère râpé et faites gratiner.

Pour une fois que ta soeur qui ne cuisine pratiquement jamais, peut t'aider !

-:-:-::-:-::-:-:-:-:-

Merci "ma soeur" pour la recette !! je suis super contente que tu m'ais laissé un message Bisous à toi

Nicole

Écrit par : CHRISTIANE | 30/01/2008

Bonjour,
Je mange mes chayottes (autre nom pour la christophine) soit cuite à la vapeur, soit cuisinée de la même manière que des courgettes. Vous pouvez aussi les raper et les manger crues en salade. Si vous choisissez de les raper, je vous conseille d'utiliser une grille épaisse, ça lache beaucoup d'eau.

Quand vous éplucherez enlevez bien toute la peau, elle est vraiment très épaisse et dure. Coupez la chayotte en deux, enlevez le noyau et sectionnez en tranches en suivant la forme de manière a bien ôter la peau dans les creux.

C'est une légumineuse comportant un taux de calories très faible.

Je fais un régime avec lequel il m'est interdit de manger des pommes de terres et je la remplace très facilement avec la chayotte.

Régalez vous, c'est vraiment super bon.
Amicalement
2nise
-:-:-:-:-:-:-:-

Merci d'avoir eu a gentillesse de laisser un message, et merci pour la recette je vais essayer!

Écrit par : 2nise | 30/01/2008

je fais comme Christiane, mais comme je suis pas fichue de laisser intacte l'écorce quand je creuse je mets le tout dans un plat et hop au four pour gratiner. Virginie les fait sauter dans une poêle après épluchage avec des lardons. C'était la première fois que Micaël plantait ce légume et la récolte a été abondante.
Bon appêtit
ANNIE

Écrit par : Maminie | 31/01/2008

je ne connaissais pas
au début je pensais a une ierre de lune météorite !
bonne journée

Écrit par : ventdamont | 31/01/2008

En Guadelope on les mangeait en gratin, voila la recette, et c'est très bon
. J'en ai refait en Métropole depuis

- 1 kg de christophines
- 30 g de beurre,
- 40 g de farine,
- 1/2 litre de lait,
- 2 gousses d'ail,
- 2 échalotes,
- 80 g de gruyère râpé,
- du sel et du poivre.

Préparation :

1) Faites cuire les christophines coupées en deux dans de l'eau salée, pendant environ 20 minutes. Ensuite, il faut les peler et les couper en cubes.

2) Préparez une béchamel : hâchez finement les échalotes, écrasez l'ail., puis les faire revenir dans le beurre. Ajoutez la farine, bien remuez, puis versez progressivement le lait en remuant. Laissez épaissir, puis mettre le sel et le poivre.

3) Dans un plat à gratin beurré, disposez les cubes de christophines. Nappez de sauce béchamel. Saupoudrez de gruyère et faites gratiner à four chaud pendant 15-20 minutes.

Écrit par : michka | 31/01/2008

Hummmmmmmmmmm pas mal non plus la recette de Michka !! Merci

Écrit par : Nicole | 31/01/2008

Moi je les épluche et les coupe en tranche comme pour la tarte aux pommes. J'écrase ail, oignons et gingembre et fais revenir tout ça dans la cocote et je rajoute des crevettes et les christofines un peu de bouilon et je ferme la cocotre minutes et je laisse environ 1/4 d'heure sel, poivre évidemment.
C'est uen recette d'un copain malgache je l'ai un peu françisée ...

-:-:-:-:-:-:-:-

Merci à tous pour les recettes !! je ne connaissais pas ce légume, j'ai gouté aujourd'hui en purée ..un peu fade peut être mais je recommencerai en testant une autre recette

Écrit par : Biche | 31/01/2008

Moi je connaissais St Christophe ! mais pas sa copine Christophine .....On trouve ça , en magasin spécialisé ,sans doute ? un légume exotique qui doit être bien bon !
Je suis sure que je me serai bien régalée avec ta tarte et ton thé , bien appétissant ....Pas étonnant qu'Henri ne te lache pas les épaules , tu le gâtes ! Bonne soirée , bisous ! huguette

Écrit par : macary huguette | 31/01/2008

Je vois que j'arrive trop tard. Ce légume pousse fort bien en France, tout au moins dans le midi. C'est en gratin que je les préfère, une fois qu'elles ont rendu leur eau, un peu comme le gratin de courgettes.
Comme c'est un légume fade, il faut rajouter un condiment, petit salé, crevettes, fond de veau, ou autre à ton goût.

Bises du grillon

Écrit par : christian | 31/01/2008

cristophine, chayotte... ça sort d'où ? merci ma berrichonne de me renseigner.. Bises de miche

-:-:-:-:-:-:-:-

Guadeloupe, Martinique ..... les iles quoi !!

Écrit par : miche | 01/02/2008

Les commentaires sont fermés.

 
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