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05/08/2009

Levée aux aurores !

Pour faire la confiture de Baies d'Eglantier (petites baies ramassées avec amour dans notre jardin il y a une semaine  ! )

RECETTE :

Oter les tiges et les petits chapeaux noirs des baies. Les ouvrir en 2 dans le sens de la longueur, sans enlever les graines.
Les mettre dans un récipient, ajouter le vin, laisser ainsi macérer au frais pendant 6 jours.
La macération écoulée, verser le tout dans la bassine, faire cuire à feu doux pendant 1 heure.
 
Passer à la moulinette et peser la purée rouge obtenue.
Remettre dans la bassine et ajouter une quantité égale de sucre. Chauffer jusqu'à ébullition.
Retirer du feu.
Mettre en pots, couvrir à chaud ou à froid.

et voilà ....... c'est tout simple non ???

 

Voici maintenant les photos :

P1050276.JPG

 

De l'arbuste en question et gros plant  sur les fruits :

P1050275.JPG
La cuisson de la confiture .........
P1050280.JPG
Ensuite la mise en pots et les étiquettes !
P1050283.JPG
et ............. la vérité  :
P1050279.JPG
Pour un pot de pulpe, 1 kg de sucre ......
Beaucoup plus simple et plus rapide, mais la vraie recette je l'ai fait tout de même une fois et ......plus jamais ai je dis !!!!!!

Commentaires

Assez rare cette confiture, mais délicieuse, mais les baies d'églantiers...difficiles à trouver, et pourtant on en ramasse sur le Causse....


Bises
hélène

Écrit par : hélène | 05/08/2009

exquis gratte cul, mais beaucoup de travail,

douce comme du velours et légèrement acidulée, confiture rare!
Fanfan et ses bises du matin

Écrit par : framboisine | 05/08/2009

Elle a l'air bien bonne cette confiture , assez long à cueillir les petits fruits , mais chez vous ce n'est pas des fruits sauvages , et c'est sur place ....

Nicole , la fête continue ce matin pour moi , des cartes sont arrivées , il y en a une ( Rien que pour moi ) qui vient de Châteauroux ) ....Merci encore c'est très gentil , je sais que vous n'oubliez jamais .contrairement à moi.....
Ma fille est repartie , quelques jours et reviendra pour les toutes dernières finitions et rangements ..je n'ai pas le courage d'y toucher toute seule . .
Bonne journée Nicole , j'espère sans les codes qui te freinent sur tes notes . Bisous à tous les deux , merci aussi pour la belle photo de la douce Cannelle . huguette .

Écrit par : macary huguette | 05/08/2009

Je n'ai jamais goûté de cette confiture mais cela semble bien appétissant.
Amicalement
Geneviève

Écrit par : Geneviève | 05/08/2009

moi non plus je n'ai jamais gouté, je ne connaissais pas


bises à vous deux, très chaudes 39° à Boé


Roro

Écrit par : roro | 05/08/2009

même par cette chaleur ça touille .... prête pour la confiture de nèfles ??? j'ai dit aussi plus jamais mais .....y a que les ...... comme on dit qui ne changent pas d'avis .... Je verrais au moment venu... s'il me reste des pots, la réserve s'amenuise. Il va falloir tartiner pour vider.
Bises de la nuit .....
ANNIE

Écrit par : Maminie | 05/08/2009

Bonjour Nicole,

J'ai des souvenirs cuisants de ramassages de "gratte-culs" beaucoup plus petits que ceux que tu montres. On dirait que ton églantier est un "rosier rustica" Il nous falait enlever les graines, et ensuite, il ne restait rien ou presque. Une matinée pour cueillir, une après midi pour éplucher, et juste un ou deux pots pour finir !

Ta recette a l'air bien plus simple . Je ne connaissais pas. Merci !

Bises du grillon

Écrit par : christian | 06/08/2009

Cela m'a l'air super bon mais quel boulot ! !
Belle journée et 1001 bisous
@nne mar♪e

Écrit par : @nne marie | 06/08/2009

Les commentaires sont fermés.

 
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