Artistepeintreamateur

une "galette des rois" ...parce que Papa, Maman et Théo arrivent ce soir !

Nous voici donc à l'oeuvre !

on étale , on plie en 4 et celà trois fois de suite !

Ensuite on met les fèves dans la frangipane que Mamie a préparé ...

on referme on fait des croisillons, on dore à l'oeuf et on met au four !

On laisse cuire pendant 4O mn et pendant ce temps là on va continuer la peinture que l'on a commencé hier !

Presque fini !

je signe mon oeuvre ......

voilà c'est fini et le gateau est cuit !

beau n'est ce pas ??

Voici pourquoi j'étais "muette" depuis trois jours !

Obligée de poser l'orthèse du pouce pour pouvoir travailler .....

Au bout d'une heure 1/4 à deux .... la balance affichait  712 grs !!

Vous comprenez pourquoi les chataignes préparées sont très chères ???

MOI OUI !!!

Voilà le résultat au bout de trois jours de travail 

(en réalité sur 3 jours = 4heures de travail à deux !)

Arrivé à ce stade il faut faire cuire dans le lait sucré vanillé  et mixer ......

Ensuite on ajoute 6 jaunes d'oeufs (pour 2kgs de chataignes) et les blancs montés en neige,

puis on fait cuire au four à bain-marie 20 mn

Ca cuit !!!

et

Tout est mis au congélateur ..en vous attendant ....

sauf un petit préparé pour ce soir :

Pour faire suite à l'expo de Tranzault ....

Pour faire la confiture de Baies d'Eglantier (petites baies ramassées avec amour dans notre jardin il y a une semaine  ! )

RECETTE :

Oter les tiges et les petits chapeaux noirs des baies. Les ouvrir en 2 dans le sens de la longueur, sans enlever les graines. Les mettre dans un récipient, ajouter le vin, laisser ainsi macérer au frais pendant 6 jours. La macération écoulée, verser le tout dans la bassine, faire cuire à feu doux pendant 1 heure.  Passer à la moulinette et peser la purée rouge obtenue. Remettre dans la bassine et ajouter une quantité égale de sucre. Chauffer jusqu'à ébullition. Retirer du feu. Mettre en pots, couvrir à chaud ou à froid. et voilà ....... c'est tout simple non ???   Voici maintenant les photos :

De l'arbuste en question et gros plant  sur les fruits :

Ensuite la mise en pots et les étiquettes !

et ............. la vérité  :

Pour un pot de pulpe, 1 kg de sucre ......

Beaucoup plus simple et plus rapide, mais la vraie recette je l'ai fait tout de même une fois et ......plus jamais ai je dis !!!!!!

                                80 g d’Emmental français râpé

                                 1 jaune d’oeuf

                                 100 g de farine

                                 60 g de beurre demi-sel

                                 1 pincée de fleur de sel

                                 1 pincée de poivre

                                 2 branches de thym frais

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, 5 cl d’eau, le sel, le poivre, le jaune d’oeuf, le fromage râpé et le thym effeuillé.

Pétrissez et formez une boule.

Filmez et mettez au frais environ 1h30.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Sur une surface farinée, étalez la pâte et découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce.

Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire environ 10 min.

En fin de cuisson, laissez reposer les sablés sur une grille.

Astuces :

Les sablés à l’Emmental peuvent être accompagnés d’une sauce au fromage blanc parfumée à la ciboulette ou à l’ail

Si vous voulez tester voici la recette :

Fleischnakas pour 4/5 personnes

 Faire une pâte à nouilles avec 3 œufs :  mélangez ces 3 œufs avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, ajoutez progressivement la farine jusqu’à ce que l’on obtienne une pate sèche. La rouler en trois morceaux, étalez chaque morceau au rouleau très finement. Sur cette pâte mettre la farce, rouler et couper en morceaux. Faire rôtir à feu vif dans un peu d’huile ou de margarine. Les sortir de la cocotte, faire revenir un oignon et faire un jus avec un cube de pot au feu, du concentré de tomates  (ou du coulis de tomates), sel poivre, laurier et thym Faites mijoter environ 1h , ajouter de l’eau de temps en temps. La farce : Environs 800 grs de hachis (porc, bœuf, veau, mie de pain + 1 œuf ) bien mélanger et assaisonner. C’est un plat principal qui s’accompagne d’une salade.

BON APPETIT !!!!

La chandeleur !!

Préparez la pâte !!!!!

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :

• 250 g de farine de blé,
• 1/2 litre de lait,
• 3 oeufs,
• 2 pincées de sel,
•  2 cuillerées à soupe de sucre, de la vanille ou 1 cuillère à soupe de Rhum.
• matière grasse pour la cuisson :  margarine