Artistepeintreamateur - recettes

Ce matin on a fait ....

noreply@blog50.com (Nicole Cailhol) — Fri, 12 Feb 2010 20:05:00 +0100

une "galette des rois" ...parce que Papa, Maman et Théo arrivent ce soir !

Nous voici donc à l'oeuvre !

Pour faire une pate feuilletée .. se mettre debout sur une chaise pour avoir plus de force ,

on étale , on plie en 4 et celà trois fois de suite !

Ensuite on met les fèves dans la frangipane que Mamie a préparé ...

on referme on fait des croisillons, on dore à l'oeuf et on met au four !

On laisse cuire pendant 4O mn et pendant ce temps là on va continuer la peinture que l'on a commencé hier !

Presque fini !

je signe mon oeuvre ......

voilà c'est fini et le gateau est cuit !

beau n'est ce pas ??

Le Menu du jour !

noreply@blog50.com (Nicole Cailhol) — Sun, 22 Nov 2009 16:13:00 +0100

Filet mignon de porc cuisiné à la tomate !

Petite cuisine de cèpes tous frais avant et après cuisson !!

Bon ça allait nous n'étions que deux !

et au dessert .........bananes flambées au Grand Marnier !

C'était bien bon ma foi !!

Confiture de tomates vertes !

noreply@blog50.com (Nicole Cailhol) — Thu, 05 Nov 2009 19:52:00 +0100

Il faut un peu de courage, des tomates vertes, des citrons( jus et zestes)

du sucre roux ..où blanc ! et c'est tout !

Une nuit dans le sucre .. c'est prêt à cuire !!

Voilà le résultat : 16 pots !!!

Merci à Christiane et Alain pour les tomates .... vous pouvez revenir chercher ....des confitures !!

C'est la saison des châtaignes !!

noreply@blog50.com (Nicole Cailhol) — Thu, 22 Oct 2009 18:27:00 +0200

Voici pourquoi j'étais "muette" depuis trois jours !

Jour et nuit ......j'épluchais des chataignes !!

Obligée de poser l'orthèse du pouce pour pouvoir travailler .....

Au bout d'une heure 1/4 à deux .... la balance affichait 712 grs !!

Vous comprenez pourquoi les chataignes préparées sont très chères ???

MOI OUI !!!

Voilà le résultat au bout de trois jours de travail

(en réalité sur 3 jours = 4heures de travail à deux !)

Arrivé à ce stade il faut faire cuire dans le lait sucré vanillé et mixer ......

Ensuite on ajoute 6 jaunes d'oeufs (pour 2kgs de chataignes) et les blancs montés en neige,

puis on fait cuire au four à bain-marie 20 mn

Ca cuit !!!

Tout est mis au congélateur ..en vous attendant ....

sauf un petit préparé pour ce soir :

Confiture de SUCRINE DU BERRY....

noreply@blog50.com (Nicole Cailhol) — Mon, 19 Oct 2009 15:48:00 +0200

Pour faire suite à l'expo de Tranzault ....

photo prise juste avant la cuisson !

ingrédients:

2 kgs de sucrine du berry

1 kg de sucre roux

1 kg de sucre cristalisé

3 oranges (jus et zeste)

2 citrons (jus et zeste)

Cuire à feu vif pendant 1 heure

Mettre en pots,fermer les couvercles et retourner les pots, laisser refroidir !

Bonne dégustation

LA SUCRINE DU BERRY FAIT PARTIE DES CUCURBITACES

Levée aux aurores !

noreply@blog50.com (Nicole Cailhol) — Wed, 05 Aug 2009 09:46:00 +0200

Pour faire la confiture de Baies d'Eglantier (petites baies ramassées avec amour dans notre jardin il y a une semaine ! )

RECETTE :

Oter les tiges et les petits chapeaux noirs des baies. Les ouvrir en 2 dans le sens de la longueur, sans enlever les graines.
Les mettre dans un récipient, ajouter le vin, laisser ainsi macérer au frais pendant 6 jours.
La macération écoulée, verser le tout dans la bassine, faire cuire à feu doux pendant 1 heure.
Passer à la moulinette et peser la purée rouge obtenue.
Remettre dans la bassine et ajouter une quantité égale de sucre. Chauffer jusqu'à ébullition.
Retirer du feu.
Mettre en pots, couvrir à chaud ou à froid.

et voilà ....... c'est tout simple non ???

Voici maintenant les photos :

De l'arbuste en question et gros plant sur les fruits :

La cuisson de la confiture .........

Ensuite la mise en pots et les étiquettes !

et ............. la vérité :

Pour un pot de pulpe, 1 kg de sucre ......

Beaucoup plus simple et plus rapide, mais la vraie recette je l'ai fait tout de même une fois et ......plus jamais ai je dis !!!!!!

Sablés à l'emmental et à la fleur de thym

noreply@blog50.com (Nicole Cailhol) — Thu, 12 Feb 2009 17:30:00 +0100

80 g d’Emmental français râpé

1 jaune d’oeuf

100 g de farine

60 g de beurre demi-sel

1 pincée de fleur de sel

1 pincée de poivre

2 branches de thym frais

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, 5 cl d’eau, le sel, le poivre, le jaune d’oeuf, le fromage râpé et le thym effeuillé.

Pétrissez et formez une boule.

Filmez et mettez au frais environ 1h30.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Sur une surface farinée, étalez la pâte et découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce.

Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire environ 10 min.

En fin de cuisson, laissez reposer les sablés sur une grille.

Astuces :

Les sablés à l’Emmental peuvent être accompagnés d’une sauce au fromage blanc parfumée à la ciboulette ou à l’ail

Avocat ......

noreply@blog50.com (Nicole Cailhol) — Wed, 11 Feb 2009 18:35:20 +0100

Une petite recette qui me fait penser à Vick car la dernière fois qu'elle m'a vu couper en deux des avocats et enlever le noyau ...elle m' a dit

"Mamie chez maman ils ne sont pas comme ça les avocats ..dedans il n'y a pas de noyau mais il y a du Thon !!"

Je vous l'ai peut être déjà racontée cette petite histoire mais je la trouve si mignonne !!

Avocat farci au crabe :

1/2 tasse de mayonnaise

1 branche de céleri hachée finement

2 c. à soupe de ciboulette ciselée

1 soupçon de Tabasco

2 avocats mûrs

Jus d’un citron

4 pattes de crabe d’Alaska cuites

4 brins d’aneth

Sel et poivre

Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, le céleri, la ciboulette, le tabasco, le sel et le poivre

Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur

Séparer les deux moitiés en les faisant pivoter doucement dans le sens contraire, puis enlever le noyau

À l’aide d’une cuillère, retirer la chair des avocats et couper en petits dés

Arroser de jus de citron immédiatement

Conserver la peau des avocats

Retirer la chair des pattes de crabe et la couper grossièrement

Mélanger délicatement la chair d’avocat avec la chair de crabe

Ajouter la sauce

Rectifier l’assaisonnement au besoin

Farcir la peau des demi avocats et dégustez

J'ai cuisiné des "Fleischnakas"

noreply@blog50.com (Nicole Cailhol) — Sun, 01 Feb 2009 09:50:00 +0100

Si vous voulez tester voici la recette :

Fleischnakas pour 4/5 personnes

Faire une pâte à nouilles avec 3 œufs : mélangez ces 3 œufs avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, ajoutez progressivement la farine jusqu’à ce que l’on obtienne une pate sèche. La rouler en trois morceaux, étalez chaque morceau au rouleau très finement. Sur cette pâte mettre la farce, rouler et couper en morceaux. Faire rôtir à feu vif dans un peu d’huile ou de margarine. Les sortir de la cocotte, faire revenir un oignon et faire un jus avec un cube de pot au feu, du concentré de tomates (ou du coulis de tomates), sel poivre, laurier et thym Faites mijoter environ 1h , ajouter de l’eau de temps en temps. La farce : Environs 800 grs de hachis (porc, bœuf, veau, mie de pain + 1 œuf ) bien mélanger et assaisonner. C’est un plat principal qui s’accompagne d’une salade.

BON APPETIT !!!!

Dans deux jours .......

noreply@blog50.com (Nicole Cailhol) — Sat, 31 Jan 2009 10:30:00 +0100

La chandeleur !!

Préparez la pâte !!!!!

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :

250 g de farine de blé,
1/2 litre de lait,
3 oeufs,
2 pincées de sel,
2 cuillerées à soupe de sucre, de la vanille ou 1 cuillère à soupe de Rhum.
matière grasse pour la cuisson : margarine